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2017年4月12日-14日
中國國際展覽中心·老國展

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一帶一路”打開市場 信息追溯讓食品“碼”上
作者:    發布于:2019-08-05 10:50:53    文字:【】【】【
食品一直是世界人民關注的熱點話題,近幾年,我國食品工業飛速發展。隨著“一帶一路”戰略的實施,我國食品工業迎來了另一個發展高峰。作為“一帶一路”的倡導國之一,我國食品工業不僅要向多樣化發展,更要加強食品安全,通過建立食品安全信息追溯體系,進一步提高食品品質。
 
  日前,國內多省市曬出上半年出口“成績單”,其中浙江省上半年對“一帶一路”沿線國家出口3579億元,增長9.9%,占全省出口總額的34.1%;山東省上半年“一帶一路”沿線國家進出口額達到2786.6億元,高于該省進出口整體增速11個百分點;福建省上半年對“一帶一路”沿線國家進出口合計2202.1億元,同比增長13.6%。不難發現,不少省市對“一帶一路”沿線國家進口增速明顯,“一帶一路”戰略成效由此可見一斑。
 
  中國食品工業要想保持發展的勢頭,就必須及時地、牢牢地抓住“一帶一路”這個機遇,進一步拓寬空間,加快結構調整升級,提高產品質量。就目前來說,我國的食品工業存在著一個明顯的弊端,就是產品出現問題時往往找不到關鍵的問題節點。因此,建立可靠的食品安全信息追溯體系勢在必行。
 
  食品安全信息追溯體系是監管食品安全的重要手段之一。現代食品的原料養殖、生產、加工流程多,這也導致了食品在流通過程中,出現食品安全問題的概率大大增加。而食品安全信息追溯體系覆蓋食品生產基地、食品加工企業、食品終端銷售等整個食品產業鏈條的上下游,當出現品質問題時,可通過過食品標簽上的溯源碼查出該食品所有的流通信息,對加強食品安全監管具有很重要的意義。
 
  隨著物聯網等新型信息技術的發展,我國的食品安全信息追溯技術也在不斷更新換代。一維碼技術是目前食品工業廣泛應用的追溯技術,我們常見的商品條碼就是它的產物。但隨著大數據時代的到來,一維碼信息容量小、密度低,已不能很好地滿足用戶需求,并且一維碼需要外部數據庫的支撐,使用時受到的限制較大。
 
  為了迎合大數據時代的需求,二維碼技術應運而生。與一維碼技術相比,二維碼數據容量更大、占用空間小,且具有抗損毀能力,現在很多食品生產企業都開始利用二維碼來呈現商品信息。二維碼食品安全追溯中的應用主要包括錄入產品配料信息、標簽信息、生產工藝信息、檢測報告信息、物流信息等等,因其自身帶有防偽功能,應用于食品安全領域更有意義。
 
  另外,隨著社會各界對食品安全的重視程度越來越高,新的追溯技術還在被不斷開發出來。例如,在線賦碼是利用打碼設備通過打印標簽、在線噴碼等實現數據加載,并通過在線賦碼數據對應系統實現多層包裝間的數據關聯應用;無線射頻技術(RFID)是通過食品包裝上加貼一個帶芯片的標識,自動采集和讀取產品投料、生產、運輸等過程中的相關信息并記錄在芯片上,為后續產品流向追蹤奠定基礎等等。
 
  中國產品要想“走出去”,還需要依靠自身的強大過硬。食品企業如何做好做強品質?這就需要給產品一個“身份證”,即建立食品安全信息追溯體系。實現“一品一碼”不僅減少人為因素對食品生產、流通等環節的影響,還能幫助企業實現產品的精準溯源,加強對產品品質的管理。
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